¡Nos vamos de tapas!

Aprovechando que esta semana ha sido en la ciudad condal la 4º edición de Tapas por Barcelona. He creído oportuno hablaros un poco sobre este fenomenal emblema típico de España.

La tapa tal y como se entiende hoy en día nace en la época moderna después del periodo de escasez provocada durante la guerra civil española, posteriormente se instauro como signo de cortesía hacia los clientes e incitándoles a pedir más bebida, debido al exceso de sal que llevaban sus tapas. ¡Que listos eh!

Des de sus orígenes, la tapa ha ido evolucionando, ha pasado de ser un simple aperitivo a ser una muestra en miniatura de los más exquisitos manjares de los grandes chefs, es una miniatura de la alta gastronomía.

Como fenómeno social, el llamado “tapeo” es muy típico en todo el país. El ir de tapas supone todo un ritual, se inicia normalmente a las 20.30h después del trabajo, se improvisa una reunión con amigos o seres queridos, donde de manera distendida se habla, se comparte se ríe y se degustan estas miniaturas, siempre e inevitablemente acompañadas de unas cervecitas o de un buen vino.

Nutricionalmente hablando las tapas abarcan desde algo muy ligero hasta lo más calórico que podamos encontrar. Podríamos hablar de pimientos del padrón y de bomba de patata rellena de queso.

No se tiene porque relacionar el ir de tapas con hartarse de fritos, rebozados y grasas. Se puede ir de tapas y encontrar un equilibrio. Por ejemplo, el jamón ibérico, huevos de codorniz con pisto, escalibada…

Traslada el tapeo a tu casa

A veces ir de tapas, resulta un poco agobiante, ya que los bares de tapas, acostumbran a ser ruidosos, con mucho bullicio y con pocas comodidades. Que te parece sí trasladas una pequeña taberna a tu casa con amigos, sin tener que prepara nada. Te propongo un tapeo sano para que pruebes en casa con el restaurante GUANA.

Coca de Folgueroles con tomate, Jamón D.O Guijuelo, Anchoas del Cantábrico, Croquetas de pollo, Brie rebozado con salsa de arándanos, Pimientos del padrón con Flor de Sal y unos Daditos de Atún marinado.

Ahhh…No te olvides de tener cerveza bien fresquita en la nevera.

      ¡A tapear sea dicho!