¿Comemos ROSAS para Sant Jordi?

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Hoy es un día muy especial para todos los catalanes, ya que es la Diada de Sant Jordi y es una de las fiestas más entrañables de la cultura catalana, es una tradición única y que cada vez más, se extiende por todo el mundo. Es un día donde la gente se levanta feliz, los hombres se dirigen a la parada de rosas que más les guste y compra rosas para aquellas mujeres importantes de su vida y las mujeres se ven inmersas en un mundo de libros, intentando buscar el que más se adecue para los hombres de su vida. No es solo un acto de amor en el sentido de la pareja, sino es un acto donde se demuestra el cariño hacia alguien. No hace falta que sea enamoramiento, se regalan rosas y libros a los padres, a las madres, a los compañer@s de trabajo, herman@s, amig@s, exparejas, emplead@s, abuel@s, clientes, cuñad@s, suegr@s….es un día feliz, lleno de color y un aroma a rosa increíble.

Para darle un toque un poco más original he pensado hablaros sobre las ROSAS COMESTIBLES. Sí, sí lo que leéis, los pétalos de rosa también se comen. Os voy a proponer un día donde la rosa sea la principal protagonista.

Una poca documentación sobre las flores:

Aunque no nos demos cuenta en nuestra dieta del día a día consumimos más  flores de las que creemos, como por ejemplo: la alcachofa, las borrajas, la coliflor o el brócoli. Aunque podríamos ampliar la lista, pero teniendo en cuenta que para consumir flores hemos de saber cuales son comestibles y cuales no, ya que hay flores que pueden resultar toxicas para el ser humano y además debe de ser de cultivos específicos para flores comestibles ya que los pesticidas, herbicidas…que se usan para las flores decorativas son dañinos para nosotros.

Lista de flores comestibles.

Flor de Calabaza o calabacín, Rosas, Rosal silvestre,  Geranios, Claveles, Pensamientos, Tulipán, Flor de un día, Manzanilla, Trébol, Violeta

Pero como hoy es el día de Sant Jordi solo hablaremos de la Rosa, en Ecuador el consumo de rosas esta a la orden del día, lo combinan con frutas acidas, chocolate, mariscos, tartas, ensaladas y cocteles. Tiene una textura aterciopelada y un aroma que llena la boca de frescor, es una experiencia que vale la pena descubrir y juzgar por uno mismo. Os recomendaré algunas recetas que para el día de hoy pueden ser muy apetecibles, eso si, no utilicéis la rosa que os han regalado para comérosla, buscad un poco y si hoy no conseguís una rosa comestible, celebrar otro día de Sant Jordi más adelante, todo sea por celebrar y probar cosas nuevas.

• Ensalada de Rosas y Dulzura:

Ingredientes: 3 higos limpios y trozados a en 4 partes; 3/4 taza de pétalos de rosas rojas; mango troceado a gusto; lechugas mixtas; hojas de albahaca. Para eladerezo: aceite de oliva; 3 cucharadas de miel; unas gotitas de limón.

Preparar los ingredientes, cortarlos como se indica, mezclarlos con cariño y añadirles el aderezo.

• Tortilla de pétalos de Rosas

Ingredientes: 6 huevos, 150 gr. de quesitos en porciones (desnatados mejor), 1 cucharada de aceite, 2 puñados de pétalos de Rosas comestibles, una pizca de sal.
Preparación: Triturar los pétalos y juntarlos con el queso, echándolo a los  huevos bien batidos y añadir la sal.  Poner en una sartén antiadherente la cucharada de aceite y hacer la tortilla.

Las Recetas de MJ

• Brazo de gitano “seducido” por rosas cristalizadas:Vía Las Recetas de MJ @lasrecetasdemj

Ingredientes: Para las rosas cristalizadas: 35 grs. de pétalos de rosas ecológicas comestibles, 1 clara de huevo, Azúcar. Para el bizcocho: 4 huevos, 120 grs. de azúcar, 100 grs. de harina tamizada. Para el ganache de chocolate:200 ml. de nata para montar (mín. 35% MG), 200 grs. de chocolate fondant.

Preparación: Ver video receta http://bit.ly/HHmXNY ¡Impresionante!

Mermelada de Rosas: Es un exquisitez, es un sabor diferente. Ver la receta aquí: http://bit.ly/I93rZ8

Y para acabar el día de la mejor forma, yo que soy una fanática de los Gintonics, os dejo aquí algunas recomendaciones que espero que os gusten tanto como a mi. Y recordad: ¡Disfrutad de un consumo responsable!

Hendrik’s Fussion: Vaso ancho con hielo picado hasta el borde, celosía de pepino y un toque de pétalos de rosa. Ginebra Hendrick’s y tónica Fever Tree. @EstudiodeAna

Tann’s Rosa: Hielo de pétalos de rosas, ginebra Tann’s, tónica Q Tonic y corteza de mandarina. Para saber como hacer los hielos de rosa entrar aquí http://bit.ly/I26KW7 @guiagintonic

No podía acabar si dar alguna idea sobre títulos para este gran día, y os apetece alguno sobre cocinitas, alimentos, nutrición, recetas…os recomiendo algunos que me resultan interesantes:

• La cuchara de plata
• La enciclopedia de los sabores
• Webos fritos. Recetas y momentos
• Secocina.com ¡y siempre sale!
• La cocina y los alimentos de Harold Mcgee
• Modernist Cuisine de Nathan Myhrvold

En breve se publicara el  nuevo libro dedicado a la ciencia culinaria, The kitchen as laboratory: reflections on the science of food and cooking (la cocina como laboratorio: reflexiones sobre la ciencia de la alimentación y la cocina)

Hay mil libros que os recomendaría, pero a veces también es bueno pasar un buen rato en una librería o en un puesto de las Ramblas para encontrar aquel que os llame más la atención que os despierte curiosidad, comprarlo y sorprenderos con el contenido.

Por cierto si quereis recomendarme alguno, estoy abierta a cualquier propuesta. Dejad vuestro comentario

¡Espero que paséis una Diada de Sant Jordi, genial, que leáis mucho y que disfrutéis de las rosas en todos los sentidos!