4 amb 5. Un concepto nuevo de restaurante.

El pasado 11 de marzo, pude tachar de mi TO DO LIST una de las cosas que más me apetecía hacer, ir a cenar al 4 amb 5. Y ahora que ya esta tachado de la lista, estoy segura que lo volveré a anotar en la TO DO LIST de primavera, porque cambian la carta. ¡Y esto no me lo puedo perder!

Sabéis que pocas veces hago recomendaciones culinarias, pero es que esta es imprescindible hacerla.

¿Qué es 4 amb 5?

Es un restaurante, con una filosofía peculiar, tal vez algo avanzada para los tiempos que corren en que todavía mucho gente no ve la verdura como un alimento con posibilidades de ser extremadamente deliciosa. Apuestan por algo que como Dietista-Nutricionista me alegra mucho, ya que espero que a la gente le guste este concepto y vea que las verduras y comer sano no es aburrido ni soso, sino todo lo contrario, puede ser algo extremadamente sabroso.

¿Qué cosas me enamoraron? Que…

• Todos los platos de la carta contiene algún producto vegetal como ingrediente principal.
• La carta se cataloga en 4 grupos y cada plato se clasifica según su intensidad de sabor con lunas como lo hacían los antiguos payeses (esto es así exactamente).
• Todo es a base de vegetales de temporada (Km0).
• Tiene un pequeño huerto para poder dar los toques finales a sus platos.
• La proteína animal esta presente pero no es el ingrediente principal.
• Se adaptan a cualquier alergia.
• Los platos que pruebas nunca los has probado antes y te dejan boquiabierto.
• La carta de vinos es todo un mundo nuevo, con muchísimas referencias todas de vinos Biodinamicos. Probamos un vino, que me pareció extraordinario, Raisins gaulois vino 2014.

¿Es un vegetariano?

No, no lo es. Todo y que un vegetariano o vegano puede ir sin ningún problema a disfrutar de este lugar tan especial.

Ahora bien, que nadie que vaya a comer o cenar aquí, se espere ver en la carta un solomillo de ternera o un rodaballo, como tal, tal vez este pero no de esta manera tan simple.

¿Qué es lo que más me gusto?

Me hago esta pregunta y la verdad no se que responder, bueno si lo se: TODO.

La vajillas, la cubertería y los pequeños detalles son perfectos.

De la comida me sorprendí desde el primer plato que era un Ensalada Waldorf, pero obviamente no tenía nada que ver con lo que es una típica ensalada Waldorf, las croquetas de algas me encantaron, los guisantes frescos exquisitos, la coliflor estaba deliciosa…. Cada vez los platos tenían sabores más intensos y la evolución de la cena fue perfecta en relación al sabor.

No digo nada más porque no me gustaría desvelar los “secretos” de la cocina y romper el efecto sorpresa.

Solo me queda FELICITAR (con mayúsculas) al chef, Quim Coll, porqué yo ya sabía desde hace mucho pero que mucho tiempo que cocinaba más que bien, pero este día me dejo “patidifusa”. Así que Quim, FELICIDADES. 😉 Te deseo lo mejor!!!!

Os animo a que lo probéis

PD: Como curiosidad, cabe decir, que publiqué una foto mientras cenaba en el restaurante y me contesto una chica diciéndome: Hola Lara, yo también soy dietista-nutricionista y estaba cenando esa misma noche en el restaurante. ¿Qué curioso, no? Conclusión: La gente que le preocupa su cuerpo, presta atención a lo que come y además le apasiona comer, opta por restaurantes de este tipo.