Ensalada de tibia de tofu, berenjena y salsa de soja.

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Aquí va la primera receta del año, y esta vez os traigo una receta con tofu y coles de Bruselas, en la receta original esta hecha con tirabeques, pero solo los podemos tener en primavera, así que una alternativa son las coles de Bruselas que si que son de temporada y tienen muchas propiedades.

Como empieza un nuevo año tal vez, sea el momento de probar cosas distintas, si nunca has probado el TOFU, te animo a que lo hagas es una muy buena alternativa.

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva, 1 porción de Jengibre aprox . 2 cm , 1 diente de ajo picado , 200 gr de coles de Bruselas, 100 g de berenjena, 4 o 5 cucharadas de salsa de soja 4-5, 500 gr cortados en cubos y  2 cucharadas de semillas de sésamo.

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite en un wok y saltear el jengibre y el ajo . Añadir las berenjenas y saltear durante 5-7 minutos y agrega la salsa de soja. Finalmente añadir el tofu y las coles de Bruselas (previamente cocidas)  .Sírvela en el plato y espolvorea las semillas de sésamo, como guarnición podemos añadir arroz integral.

Espero que la disfrutéis al máximo. ¡Buen provecho!