Como en breve va a llegar la primavera, os propongo esta receta deliciosa para comer tanto para comer como para cenar y tanto en casa como en el despacho si te llevas tupper. (Acuérdate de usar los recipientes adecuados, aquí tenéis más info)

¿Qué necesitáis para preparar una ensalada para uno? 

  • 1 taza de café de Quinoa (que sea cultivada en España para que sea sostenible)quinoa-405538_1280
  • 5 unidades de Tomates cherry o tomates para ensalada cortado a dados
  • 1/2 Zanahoria cortada a dados
  • 3 ramilletes de Brócoli
  • 2 manojos de Canónigos (o cualquier brote verde)
  • 1/2 Yogurt desnatado o natural
  • Curry (si lo haces tu mucho mejor. Aquí tenéis una receta de Directo al Paladar)
  • Pimienta y sal
  • AOVE (Aceite de oliva Virgen Extra)

Y ahora que…

  1. Disponer de todos los ingredientes.
  2. Limpiar las verduras y prepararlas.
  3. Poner agua a hervir (controlar la cantidad de agua necesaria para cocer la quinoa, mirar las indicaciones del envase)
  4. Poner una vaporera en la olla que esta hirviendo y colocar los ramilletes de brócoli y los dados de zanahoria. Cocer al dente.
  5. Mientras se está cociendo, puedes ir haciendo el curry.
  6. La salsa de yogur es opcional de hacer, para hacerla: poner 1/2 yogur en un bol, 1 cucharada sopera de AVOE, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta.
  7. Una vez la cocida la quinoa mezclarla con el curry para aportarle sabor.
  8. Preparar el plato: Poner una base de canónigos, rucula o brotes verde. Añadir en el medio la quinoa. colocar los tomates, los ramilletes de brócoli y la zanahoria.
  9. Si lo deseas y quieres puedes añadir la salsa de yogur.

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¿Te animas a hacerla?

Si quieres y te animas puedes compartirme como te ha quedado y si te ha gustado.

Yummy

 

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