Cumpleaños sanos. Recetas Km0

Hoy toca cumpleaños en la familia.

Como Dietista-Nutricionista, trato de que las celebraciones en casa sean lo más saludables posibles. Creerme es posible disfrutar de una mesa de cumpleaños sin necesidad de excederse de comida, grasas y azúcares, tan solo hace falta que se tengan ganas de buscar alternativas a las preparaciones más típicas. 

¿Cómo?

Buscando recetas sanas y sabrosas, con alimentos con alta calidad nutricional, en lugar de alimentos con nutrientes poco útiles para nuestro cuerpo. Opta por grasas más sanas (aceites de oliva, sésamo, aguacate, coco…) en lugar de las saturadas (mantequillas, carnes rojas, snacks, fritos…). Alimentos con sabor dulce de manera natural (fruta desecada, compota de frutas, verduras dulces (calabaza, chirivía…), cereales integrales, tubérculos…) en lugar de azúcares refinados (azúcar, mermelada, miel…)

Para las celebraciones lo mejor que podemos hacer es optar por preparaciones muy palatables que sean crujientes, sabrosas y atractivas.

Para que sean crujientes hemos de usar técnicas culinarias como horneados, rebozados con sésamo o salteados cortos.

Para que sean sabrosos, buscaremos usar especies y hierbas aromáticas dando sabores distintos, exóticos y picantes. (clavo, cúrcuma, nuez moscada, mostaza, jengibre….)

Para que sean atractivas, hemos de dar mucha importancia a la presentación de los platos. Como decoramos el plato, que guarnición ponemos y como lo colocamos en el plato. Todo detalle es importante para que la receta que hemos preparado consiga elevarse a la máxima potencia.

¿Y el postre?

Tradicionalmente parece que no hay cumpleaños si no se soplan unas velas encima de un pastel. Pero todos los pasteles no son iguales, ni todos tienen los mismos ingredientes. Aquí os dejo algunos ejemplos de pasteles más saludables.

RECORDAR: El día en los que hay celebraciones, cabe la misma cantidad de comida en nuestras estómagos que los días de cada día. NO LO FUERCES.